spinatboller

de bedste boller til madpakken er spinatboller, de er super gode og samtidig sunde.

jeg bager dem efter en opskrift fra mette blomsterberg

ingredienser

• 100 g knækkede hvedekerner
• 4 dl varmt vand
• 40 g gær
• 100 g fint hakkede spinat
• 2 stk æg
• 12 g salt
• 400 g hvedemel
• 1 dl olie

fremgangsmåde

• hæld hvedekerner og det varme vand op i en røreskål og lad kerner stå og trække i en time
• tilsæt gær, det fint hakkede spinat, salt,æg og 3/4 dele af melen
• ælt dejen godt ved middel hastighed i 5 min. tilsæt olien og mere mel, til dejen så småt samler sig, ælt dejen i 15 min til den bliver fast og smidig
• del dejen i 12 stykker og tril dem til boller
• sæt bollerne på to bageplader, lad bollerne hvile i 10 min. tryk dem så flade som muligt og lad dem igen hvile i 10 min, og tryk dem flade igen og lad dem så hæve tildækket i 1 time.
• 

 

 

 

• pensel boller med mælk
• bag dem ved 200 grader i ca 15 min
•