kyllingefrikadeller med friske krydderurter

i aften står den på kyllingefrikadeller med purløgsdressing og en god salat til, en dejlig sommeraftensmad her i denne varme.

det er tilmed utroligt nemt at lave.

man tager såmen bare en bakke kyllingefars, og et par håndfulde krydderurter, blander det hele sammen med løg,hvidløg og æg og en lille smule mel, salt og peber. og så ellers på panden med de små deller.

 

 

det er sundt for børn at kede sig, og jeg hjælper dem gerne med det

har jo læst at det er sundt for børn at kede sig, og da jeg jo er en god mor, vil jeg jo gerne hjælpe mine børn og gøre det der er godt for dem, så for at de kunne få lov at kede sig, satte jeg dem til at luge urtehaven – ikke at de altid forstår deres mors tankegang, men den blev luget.

nu er det ikke sådan at de ikke hjælper til, eller skal sætte igang med alt,

herhjemme er det en naturlig del af hverdagen at vi hjælper hinanden, det betyder bla. at også børnene hjælper til, og den store der er 19, bor man hjemme hjælper man til.

sådan har det været altid, ikke at de har pligter i hjemmet, det er der ikke behov for, tingene skal gøres og vi hjælper så hinanden, hvilket også betyder at børnene af sig selv, tømmer opvaskemaskine eller sætter vasketøj over, hænger det ud eller fejre gulv og vasker det.

lommepenge får de ikke fast, da man ikke skal have penge for at hjælpe med at få hverdagen til at fungere, men er der opgaver der skal laves, som er udover det almindelige husarbejde, så får man lommepenge.

 

agurk salat

IMG_5033

vi havde god tid her til morgen, og mange agurker, så vi lavede lige en gang agurk salat, det var rigtigt hyggeligt at stå i køkken sammen med begge drenge, og snakke om hvad og hvordan man laver agurk salat og hvad det kan bruges til.

opskrift

1 agurk

1 dl vand og 2½ dl eddike

1 tsk salt og 6 spsk. sukker

20 peberkorn eller en gang sylte krydderier kan også bruges.

 

skær agurken i tynde skiver og læg dem i glas der er skyllet med kogende vand og atamon

hæld den varme lage over og skru låget på.

 

sylte rødbeder fra haven

IMG_5031

så er der hente rødbeder ind fra haven, og der syltes på livet løs ( hader endeligt at sylte rødbeder det sviner sådan) men de smager jo godt

og det er trods alt nemt at gøre og en hyggelig ting at lave sammen med drengene.

jeg bruger en opskrift fra dansukker, den synes jeg nemlig er god og nem, jeg bruger bare ikke peberrod i mine rødbeder

.http://www.dansukker.dk/dk/opskrifter/syltede-roedbeder.aspx

opskrift med billeder.

1 kg rødbeder
Peberrod

Lage
1/4 l eddike
1/4 l vand
6 dl Dansukker Rørsukker
1 stykke tørret ingefær
1 tsk. hvide peberkorn
1 tsk. kryddernelliker
1 kanelstang

 

Skyl rødbederne grundigt i koldt vand. Skær toppen af, men ødelæg ikke fæstet, og fjern eventuelt det yderste af rodspidsen. Kog rødbederne knap møre i vand, 15-20 minutter alt efter deres størrelse. Hæld vandet fra, og smut skallen af rødbederne ved at “knuge” dem mellem hænderne. Skær rødbederne i både, og læg dem i glas. Skræl peberroden, og skær den i mindre stykker. Bland ingredienserne til lagen, og kog den op. Si krydderierne fra, og hæld den varme lage over rødbederne. Glassene lukkes tæt. Opbevares køligt

vask rødbeder og kog dem møre i ca. 30 min. hæld vandet fra, her kommer jeg altid dem ned i vasken i koldt vand, da de så er nemmere at smutte.

IMG_4991

så er det bare at sætte lagen over og koge og få skoldet glas med kogende vand og med atamon, og så igang med at skære rødbeder i skiver

IMG_5026

her er det de små rødbeder der er gang i, og selvom det sviner ja så synes drengene nu det er sjovt at være med, især fordi der bagefter kommer deres navn på glasset, så vi ved hvem der har lavet det når vi skal spise det.

IMG_5030

hvad køkkenhaven kan frembringe

på trods af den våde sommer vi har haft er det lykkes at få iceberg frem i haven, de er nu begyndt at blive til rigtige iceberg hoveder og det er skønt at kunne gå ud og hente salat ind.

vi har altid sået meget salat, mest fordi vi i begyndelsen altid henter de spæde iceberg blade, de er super skønne at bruge.

 

IMG_4885

desuden så kan vi hente ærter i store mængder ind, hvilket er dejligt at vi elsker friske ærter lige fra haven, der er selvfølgelig gulerødder, løg og forårsløg også, og snart kan vi hente majs, de ser ud til at blive flotte i år.

er meget spændt på mine græskar, der ser ud til at blive mange, ligesom mine drueagurker ser ud til at give godt

det at have en køkkenhave er bare skønt, det er så vidunderligt at kunne gå ud og hente grønsager i haven.